12 konzervantov spojených s rakovinou a cukrovkou
Povinným faktom je, že mnohé potraviny, ktoré denne konzumujeme, obsahujú konzervanty, o ktorých si možno ani neuvedomujeme, že nám môžu ubližovať. Tieto látky sa do jedál pridávajú s úmyslom zachovať ich čerstvosť a chutnosť, avšak ich množstvo v našej strave môže mať vážne zdravotné následky. Odborníci varujú, že nadmerná konzumácia niektorých konzervačných látok, medzi ktorými sú dusitany a siričitany, môže byť spojená so zvýšeným rizikom rozvoja cukrovky 2. typu a rakoviny.
Francúzske štúdie zverejnené vo vedomostných časopisoch „Nature communications“ a „British Medical Journal“ identifikovali dvanásť hlavných konzervantov, ktoré potravinársky priemysel vo veľkom používa. Tieto prísady, známe ako E200 až E299, sú bežne nájdené v širokej škále potravín – od pečiva, cez syry, až po spracované mäso. Viac ako 700 000 potravín v globálnej databáze Open Food Facts zahŕňa aspoň jednu z týchto prísad, čo podčiarkuje ich rozšírenosť.
V rámci výskumu, známeho ako NutriNet-Santé, výskumníci sledovali zdravie viac než 105-tisíc dospelých, z ktorých tri štvrtiny tvorili ženy. Účastníci pravidelne zapisovali svoju stravu počas 24 hodín a ich zdravotné údaje boli podrobené dlhodobému sledovaniu. Zistenia naznačujú, že ľudia, ktorí majú vo svojich jedlách vysoký obsah týchto konzervantov, majú podstatne vyššie riziko vzniku rakoviny a cukrovky.
Ako varujú vedci, zloženie našich potravín a ich vplyv na zdravie sa ukazujú ako zložitejšie, než by sa mohlo zdať, aj keď regulačné orgány schvaľujú jednotlivé aditíva ako „bezpečné“ v určitých množstvách. Nové štúdie však ukazujú, že kumulatívny efekt týchto látok môže mať vážne zdravie ohrozujúce následky.
Je potrebné si uvedomiť, že aj keď tieto prípravky predlžujú trvanlivosť a chuť potravín, ich potenciálne nebezpečenstvo pre naše zdravie by nemalo byť podceňované. Každodenná konzumácia potravín s konzervantmi nás môže postaviť pred naliehavú potrebu zhodnotiť náš stravovací režim a jeho možné dopady na dlhodobé zdravie.
