Obnova historického jablkového sadu v Bytči
Pavol Placek sa rozhoduje oživiť staručký jablkový sad, ktorý kedysi žil bohatým životom. Nejde len o bežný sad; táto lokalita, ktorá bola kedysi domovom až sedemtisíc stromov, má dnes zavedené obmedzené možnosti. Po revolúcii sad spustol a Pavol, ktorý sa vracia k svojim koreňom, sa snaží obnoviť úrodu a poskytnúť ľuďom možnosť samozberu.
Tradícia v ohrození
V súčasnosti, v sedemdesiatich rokoch, Pavol spomína na éru, keď jeho starý otec Ján Fundárek vlastnil tuto pôdu. Odtiaľto mu komunisti zobrali územie, na ktorom predtým družstevníci s nadšením sadili ovocné stromy. Je len prirodzené, že spomienky na zlaté časy udržiavajú jeho snahu o revitalizáciu.
Vyžaduje si to viac ako len snahu
Pavol si je vedomý, že zložitosti, ktoré pri revitalizácii sadu prichádzajú, nie sú len otázkou osobného nasadenia. Prorokuje, že nie je možné vrátiť celý sad do starej podoby, no odhodlanie, so štyrmi rodinnými príslušníkmi po boku, mu dodáva silu. Investoval do obnovy v hodnote 25-tisíc eur, kúpou traktora a ďalších pomôcok.
Božia chémia
Pavol sa potom pýta: „Akú chémiu používame?” Jeho odpoveď je jasná: „Len tú božiu.” Zatiaľ čo dnešné supermarketové jablká sú lákavé svojou estetikou, chuť starých odrôd ako kožovky či jonatánky ponúka nezabudnuteľný zážitok. Záujemcovia približne za 35 centov na kilo môžu skúsiť ich pôvodné tradičnosti v samozbere.
Úroda aj mimo sezóny
Avšak skutočnosť, že mnohé jablká zostávajú na stromoch, je znakom, že svet obnovených sadov má ešte ďaleko do svojej obnovy. Pavol chápe, že jablkový sad nie je len o zbere. Dvanásť vnúčat čaká na svoje budúce dedičstvo, no zatiaľ môžu spoločne vo svojej jednoduchej produktívnosti zakúsiť radosť z toho, čo príroda ponúka.
Sezónne výkyvy
Pavol uznáva, že každé štyri roky prichádza s výbornou úrodou, no tento rok je akosi špeciálny. S nádejou sa usmieva, pretože sa podarilo nazbierať úrodu, ktorú stanovil na tristo kilogramov a niečo použili na mušt a sušené jablká. Pavol sa s rodinou teší z každého koláča či vína, ktoré im jablká ponúkajú, a to všetko s vedomím, že tradícia ich neustále obklopuje.
